Ochsen sind kastrierte männliche Rinder. Nach der Kastration wachsen unsere Ochsen wesentlich langsamer und haben mehr Zeit, auf unseren Elbmarschen-Wiesen zu grasen. Das wirkt sich natürlich positiv auf ihr Fleisch aus:
Das Fleisch ist feinfasrig, saftig und aromatisch, genau das Richtige für Genießer und Gourmets.