von Inke Ratjen
- Butter in einen großen Topf/Bräter geben
- Braten in den Topf legen, salzen und pfeffern
- geschlossenen Topf in den Herd stellen
- Ca. 45 Min. bei 250 Grad schmoren lassen
- Braten heraus holen, ca. 1 l heißes Wasser dazu geben
- ca. 15 Min. bei 250 Grad mit geschlossenem Deckel in den Herd stellen
- dann bei 120 Grad 1-3 Stunden im Herd garen lassen