von Wiebke Kröger
Zutaten:
4 Rouladen a 200g (ca.)
1 kleines Stück durchwachsener Speck
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch mit gehackten Zwiebeln bestreuen
- jeweils 1 durchwachsenen Speckwürfel mittig auflegen
- fest einwickeln
- mit Rouladennadeln oder Zahnstocher „Rouladen – Rolle“ befestigenanbraten
- in ¾ l Wasser 2 ½ – 3 Stunden im Topf schmoren (mit Deckel, ganz leicht köcheln lassen)
- Rouladen heraus nehmen
- mit verbleibender Flüssigkeit eine Mehlschwitze anrühren (statt Wasser)